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第46章 松子鱼
陈安风手里提着一条鲤鱼来访。
他晃了晃手上的鱼，又拍了拍腰间的酒葫芦，笑着说道：“赵小哥儿，有空么？叔请你喝酒。”
“陈叔，客气了，本应该是我来请你喝一盅的。”
陈安风爽朗一笑：“哈哈，这酒就是用从你这里赚的工钱买的，也算是你请我喝了。”
两人笑着上了画舫。
金黄黄的大鲤鱼，被一根柳树枝穿在鱼鳃，赵平接过一提溜，大鲤鱼在空中用力的甩尾巴。
“鲜活着呢，是隔壁船上的小子们捕到的，说是要感谢你这几日给他们开的工钱。”
赵平也不矫情，这几日隔壁的渔户邻居帮着做水上屋，修画舫，每家每户至少从自己手里赚去四五百文。
“陈叔，正好，你今天有口福了，我给你做一道新菜。”
“哦？这鱼还能做出什么新菜？”
做了大半辈子的渔户了，鱼不外乎就是清蒸，或者水煮，再就是或者晒成鱼干。
陈安风知道他鼓捣出了红烧肉和炒菜，莫非这小子能将鱼也玩出花来？
“松子鱼，你绝对没尝过的。”赵平神秘一笑，“你且坐着歇会，等着吃现成就行。”
不光是没尝过，听都没听过。
陈安风强烈的压制住自己的好奇心，坐在画舫里等着，没有跟他到厨房去。
一看到这条鲜活的鲤鱼，赵平想到了一道绝世名菜。
大泽湖鲤鱼，正好用来做松子鱼，用猪油炸至金黄，再浇上蜜汁，绝对是鲜嫩酥香，酸甜适口。
赵平打算将这道菜的做法教会秦惜惜和牛雁儿。
“看好了哈。”
三下两下将鲤鱼去鳞破肚，再从鱼头的下颌处下刀，劈成两半，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批。
再在鱼肉上切菱形花刀。
又用蛋黄涂抹一遍。
本来这一步应该用干淀粉更好，可惜此时没有，只能用蛋黄替代。
处理好鱼肉后，此时铁锅内的猪油已经烧的八成熟。
“手法很重要，要小心保持松子鱼的形状完整。”
说完，赵平一手持着鱼尾巴，慢慢放入油锅里。
随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇。
噗呲噗呲，油锅里的热油往上冒。
鱼肉以肉眼可见的速度慢慢爆炸开来，像极了一颗硕大的松子果。
等到通体焦黄，香喷喷的，捞出摆在盘子里。
小虾米在一旁看的呆了。
这道菜肯定很好吃，她咕咚咽下口水，将小手伸进盘子里，正准备偷吃。
“还没好呢！”赵平佯怒，打开她的手。
用糖，醋，盐，等调料倒入锅内，就着剩下的热锅热油，迅速调成酱汁。
耍酷般，单手将铁锅端起，呲溜一声，倒在炸好的鱼上。
“大功告成！”
端上桌。
陈安风见眼前这一盘松子鱼，造型独特，香气四溢。
吃了大半辈子的鱼了，还从来没有见过鲤鱼能做成这个样子。
他晃了晃手上的鱼，又拍了拍腰间的酒葫芦，笑着说道：“赵小哥儿，有空么？叔请你喝酒。”
“陈叔，客气了，本应该是我来请你喝一盅的。”
陈安风爽朗一笑：“哈哈，这酒就是用从你这里赚的工钱买的，也算是你请我喝了。”
两人笑着上了画舫。
金黄黄的大鲤鱼，被一根柳树枝穿在鱼鳃，赵平接过一提溜，大鲤鱼在空中用力的甩尾巴。
“鲜活着呢，是隔壁船上的小子们捕到的，说是要感谢你这几日给他们开的工钱。”
赵平也不矫情，这几日隔壁的渔户邻居帮着做水上屋，修画舫，每家每户至少从自己手里赚去四五百文。
“陈叔，正好，你今天有口福了，我给你做一道新菜。”
“哦？这鱼还能做出什么新菜？”
做了大半辈子的渔户了，鱼不外乎就是清蒸，或者水煮，再就是或者晒成鱼干。
陈安风知道他鼓捣出了红烧肉和炒菜，莫非这小子能将鱼也玩出花来？
“松子鱼，你绝对没尝过的。”赵平神秘一笑，“你且坐着歇会，等着吃现成就行。”
不光是没尝过，听都没听过。
陈安风强烈的压制住自己的好奇心，坐在画舫里等着，没有跟他到厨房去。
一看到这条鲜活的鲤鱼，赵平想到了一道绝世名菜。
大泽湖鲤鱼，正好用来做松子鱼，用猪油炸至金黄，再浇上蜜汁，绝对是鲜嫩酥香，酸甜适口。
赵平打算将这道菜的做法教会秦惜惜和牛雁儿。
“看好了哈。”
三下两下将鲤鱼去鳞破肚，再从鱼头的下颌处下刀，劈成两半，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批。
再在鱼肉上切菱形花刀。
又用蛋黄涂抹一遍。
本来这一步应该用干淀粉更好，可惜此时没有，只能用蛋黄替代。
处理好鱼肉后，此时铁锅内的猪油已经烧的八成熟。
“手法很重要，要小心保持松子鱼的形状完整。”
说完，赵平一手持着鱼尾巴，慢慢放入油锅里。
随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇。
噗呲噗呲，油锅里的热油往上冒。
鱼肉以肉眼可见的速度慢慢爆炸开来，像极了一颗硕大的松子果。
等到通体焦黄，香喷喷的，捞出摆在盘子里。
小虾米在一旁看的呆了。
这道菜肯定很好吃，她咕咚咽下口水，将小手伸进盘子里，正准备偷吃。
“还没好呢！”赵平佯怒，打开她的手。
用糖，醋，盐，等调料倒入锅内，就着剩下的热锅热油，迅速调成酱汁。
耍酷般，单手将铁锅端起，呲溜一声，倒在炸好的鱼上。
“大功告成！”
端上桌。
陈安风见眼前这一盘松子鱼，造型独特，香气四溢。
吃了大半辈子的鱼了，还从来没有见过鲤鱼能做成这个样子。